Un’esplosione di gusto e raffinatezza

Oggi vogliamo condividere con voi questa ricetta che Peppe Guida ha ideato per noi durante uno dei nostri appuntamenti di #indovinachivieneacena.
Il procedimento è semplicissimo e molto veloce e saprà conquistare i palati più golosi così come quelli più raffinati, grazie all’utilizzo di ingredienti eccezionali!

Ingredienti per 4 persone

  • 360 g di spaghetti maxi di Gragnano
  • 100 g di burro
  • 10 filetti di alici sotto sale pulite
  • 50 g di Parmigiano Reggiano
  • Tartufo nero a piacere
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento:
Calare la pasta in acqua bollente, nel frattempo far fondere il burro in padella delicatamente.

Unire le alici, farle disfare totalmente e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Scolare la pasta dopo 4/5 minuti e unirla alla padella con la salsa.
Riportare il tutto a bollore e risottare aggiungendo poca acqua di cottura se ne occorre.

Una volta raggiunta una bella cremosità spostare dalla fiamma e mantecare con il Parmigiano Reggiano.
Regolare di pepe e sale se necessario; impiattare terminando con abbondante tartufo.

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