tartufo e vino

Qualche consiglio per brindare al tartufo, anche a casa: non bisogna essere grandi chef per mangiare e bere da reali!

Sapevi che non esistono abbinamenti tra il tartufo e il vino?

Il tartufo è considerato un condimento, perciò è importante scegliere il vino che meglio si addice al piatto su cui gratterai il prezioso fungo ipogeo.

Ecco alcuni suggerimenti per un pranzo o una cena da re.

Uovo al tegamino

Una ricetta di semplice esecuzione che saprà far risaltare il profumo del tartufo bianco d’Alba.

Vino elegante dal profumo intenso e floreale che richiama anche camomilla e albicocca.

Di colore giallo paglierino, con riflessi verdolini, il suo sapore è fresco, gradevole e piacevolmente armonico.

Insalata di ovoli o porcini

Questi funghi prelibati si prestano a piatti cotti e crudi. Per gustarli al meglio con il tartufo bianco d’Alba, ti consigliamo di consumarli in insalata.

Vino di grande prestigio, caratterizzato da un perlage fine e persistente.

L’affinamento in bottiglia sui lieviti della seconda fermentazione dona allo spumante il tipico profumo di crosta di pane. In bocca è fresco e secco.

Risotto bianco

La versione più semplice del risotto. Un piatto dal gusto delicato che con il suo calore farà sì che si sprigionino al meglio il profumo ed il gusto intenso del tartufo.

Rosso importante di colore rubino tendente al granata, offre profumi fini che richiamano le spezie dolci.

Il sapore è caldo, avvolgente ed equilibrato. E’ un vino di media tannicità che maturando tende ad ammorbidirsi.

Tajarin al burro

Specialità della cucina piemontese, questa pasta all’uovo è contraddistinta dal taglio sottile. Cuoce rapidamente e condita con il burro si sposa benissimo con il tartufo.

Vino leggero e gradevole dal colore rosso rubino con riflessi violacei.

Il profumo è fine e richiama fiori e frutti rossi. Il sapore è asciuttoarmonico e gradevolmente amarognolo.

tartufo bianco

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