Un’esplosione di gusto e raffinatezza
Oggi vogliamo condividere con voi questa ricetta che Peppe Guida ha ideato per noi durante uno dei nostri appuntamenti di #indovinachivieneacena.
Il procedimento è semplicissimo e molto veloce e saprà conquistare i palati più golosi così come quelli più raffinati, grazie all’utilizzo di ingredienti eccezionali!
Ingredienti per 4 persone
- 360 g di spaghetti maxi di Gragnano
- 100 g di burro
- 10 filetti di alici sotto sale pulite
- 50 g di Parmigiano Reggiano
- Tartufo nero a piacere
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Calare la pasta in acqua bollente, nel frattempo far fondere il burro in padella delicatamente.
Unire le alici, farle disfare totalmente e aggiungere un mestolo di acqua di cottura.
Scolare la pasta dopo 4/5 minuti e unirla alla padella con la salsa.
Riportare il tutto a bollore e risottare aggiungendo poca acqua di cottura se ne occorre.
Una volta raggiunta una bella cremosità spostare dalla fiamma e mantecare con il Parmigiano Reggiano.
Regolare di pepe e sale se necessario; impiattare terminando con abbondante tartufo.