Ingredienti per 4 persone
- 500g. di un buon taglio di filetto di manzo
- 20/30g. di tartufo bianco
- sale, pepe
- 80 g di parmigiano reggiano o grana padano
- due uova
- due limoni.
Preparazione
Disporre in una salsiera delle fettine sottilissime di filetto, aggiungere mescolando bene i tuorli d’uovo precedentemente
sbattuti, il sale, il pepe ed il succo di limone.
Cospargere con abbondanti scaglie di parmigiano e fette sottili di tartufo bianco.
Accompagnare con vino rosso (Tignanello o Chianti Classico)