Tagliatelle al cacao con tartufo bianco
Tagliatelle al cacao con tartufo bianco – Quella che vi andiamo a presentare oggi è una deliziosa rivisitazione del più classico degli abbinamenti, ovvero fettuccine e tartufi, ma con una golosa variante, il cacao.
Ingredienti per 2 persone:
- 2 Uova;
- 200 gr di farina;
- 1 cucchiaio di cacao amaro;
- 70 gr di burro;
- 50 gr di tartufo bianco a lamelle (Tuber Magnatum Pico);
- Sale qb
Procedimento:
Unite uova, farina, cacao e un pizzico di sale, impastate con vigore fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciate la pasta a riposare per 30 minuti in frigorifero avvolta nella pellicola alimentare.
Stendete l’impasto e formate le fettuccine. Cuocete la pasta in abbondante acqua (poco salata) e a fine cottura mettetele in una ciotola in cui avrete messo in precedenza il burro tagliato a dadini e una parte di tartufo bianco a lamelle.
Mantecate la pasta fino a creare una cremina (se occorre unite poca acqua di cottura durante la procedura). Impiattate e lamellate il restante tartufo direttamente sul piatto.