TRUFFLE BAR & RESTAURANT (ทรัฟเฟิล บาร์ แอนด์ เรสเตอรองท์) ร้านอิตาเลียนสุดโรแมนติคที่สุดของกรุงเทพ บริหารงานโดย Roberto Ugolini (Director ของร้านอาหาร) วางตำแหน่งครัวไว้ตรงกลางร้าน โดยออกแบบเป็นเคาน์เตอร์รูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าแนวยาวสไตล์ครัวเปิด ลูกค้าสามารถชมขั้นตอนการปรุงอาหารของเชฟได้แบบใกล้ชิด จัดวางโต๊ะและเก้าอี้ไว้ตรงตำแหน่งริมกระจก เพื่อรับชมวิวกรุงเทพมุมสูงแบบพาโนรามิควิว มิสเตอร์เลิฟไดนิ่งเอสมาถึงร้านก่อนพระอาทิตย์ตกดินเล็กน้อย โดยเลือกนั่งโต๊ะริมกระจกฝั่งที่มองเห็นวิวแม่น้ำพระเจ้าพระยา และ ซันเซ็ทวิว ที่นั่งอีกโซนจะมองเห็นวิวตึกสูงย่านสีลมวิวด้านนี้จะสวยหลังจากพระอาทิตย์ตกดินไปแล้ว โดยตึกต่างๆ จะทยอยเปิดไฟอาคาร ตรงหน้าร้านจะมีเคาน์เตอร์บาร์ จะเน้นอาหาร Raw fish ลักษณะคล้าย Chef Table ซึ่งเชฟจะดูแลลูกค้าและเสิร์ฟอาหารต่อหน้านั้นเอง ผนังอีกด้านของบาร์ออกแบบเป็นไวน์เซลลาร์ โดยมีไวน์ชั้นดีจากทั่วโลกให้เลือกกว่า 200 ชนิด URBANI TRUFFLE BAR เป็นร้านอาหารอิตาเลียนที่เน้นการใช้วัตถุดิบชั้นดีมาประกอบอาหาร อาทิทรัฟเฟิลนำเข้าทรัฟเฟิลเกรดพรีเมี่ยม แบรนด์อูบานี่นซึ่งเป็นแบรนด์ที่คัดสรรและผลิตสินค้าจากทรัฟเฟิลมามากกว่า 6 ชั่วอายุคน ครองตลาดมากกว่า 70% ของตลาดทรัฟเฟิลในโลกเลยทีเดียว น้ำมันมะกอกหรือเกลือที่ใช้ปรุงอาหารก็มีส่วนผสมของทรัฟเฟิลอีกด้วย นอกจากทรัฟเฟิลแล้วที่นี่ยังมีไวน์อิตาลีชั้นดีให้เลือกดื่มกว่า 200 เลเบล และ แชมเปญดอมเปอริยอง ซึ่งถือเป็นแชมเปญเกรดพรี่เมี่ยมที่เป็นที่รู้จักของนักดื่มมาอย่างยาวนาน เมนูอาหารมีทั้ง เซ็ตลันซ์ , Continue Reading
The trouble with truffles
Ounce for ounce, European truffles are the world’s most expensive food and not just because they taste so good on haute cuisine. The white truffles sell for about $3,600 a pound while the black variety goes for over a $1,000 a pound, but whichever variety you choose, they are expensive Continue Reading
Cleaning, Storing and Selling Your Truffles
Clean off dirt with water and a nail brush. After you’ve collected some truffles, bring them to a sink and start running some cold water. Hold the truffles underneath the water and use a nail brush or toothbrush to carefully remove any dirt that’s on the outside of the truffles. Store Continue Reading
Looking in Good Places to Find good Truffles
Truffles are rare, edible fungi that grow underground and have a distinct smell and taste that’s highly desired in the culinary world. Truffles are difficult to find and even more difficult to grow, so many chefs will pay a pretty penny for them. 1.Go to western Europe or the Pacific Northwest. Truffles Continue Reading
Life cycle of the truffle
Truffles are hypogeous fungi of the Ascomycota division, Tuberales order, Tuberaceae family and Tuber genus. This class of fungi needs to join to the thinnest roots of certain superior plants such as holm oaks, oaks, kermes oaks… without which they are unable to live naturally. This association is called symbiosis and the union between Continue Reading
Over the top, Above Bangkok at Truffle Bar & Restaurant
Over the top The food and the service in this place are exactly as is amazing position… Over the top! Totally Raccomanded also for enjoy a wonderful view of the city! Above Bangkok The place is nice at the 36th floor, from where a wide view of Bangkok city is Continue Reading
Wonderful dining experience at Truffle Bar & Restaurant
Wonderful dining experience We were here the day after Valentine’s Day to celebrate without any crowd. We recieved a wonderful table at the window with a beautiful view of the city. We each had the 5 course prix fixe menu. Everything was prepared beautifully, and while not dripping in truffles, Continue Reading
Good food good service at Truffle Bar & Restaurant
Good food good service at Truffle Bar & Restaurant Our family went to dinning at here,first time for dinner but I did not know before that during the day, the atmosphere is very good, not less than the night time. We ordered the truffle soup with popcorn…it was very good, Continue Reading