Muffin di pizza con salame piccante

Procedimento

1. In una ciotola grande, sbattere insieme farina, lievito, origano e condimento. Formare un pozzetto al centro. Sbattere insieme l’olio vegetale, latte e uova; versare nel pozzetto e mescolare fino ad amalgamare il tutto.

2. Aggiungere 150 g di formaggio cheddar grattugiato, pomodori secchi e 75 g di salame piccante. Suddividere tra 12 grandi pirottini da muffin foderati di carta. Cospargere ogni muffin con il formaggio rimanente, il salame piccante e 1 mezzo pomodoro ciliegino.

3. Infornare per 20-25 minuti fino a quando la parte superiore sarà dorata e cotta. Per controllare, inserire uno spiedino nei muffin: se esce pulito, i muffin sono pronti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare nella teglia per 10 minuti, quindi sformarli e trasferirli su una griglia. Lasciare raffreddare.

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