Gnocchi di patate e broccoli con burro e tartufo di Acqualagna

Che bontà gli gnocchi di patate e broccoli con burro e tartufo di Acqualagna. Un primo piatto speciale che vi farà “leccare i baffi” Sergio Maria Teutonico

Preparazione
Passo 1

Lessate le patate e i broccoli separatamente.

Quando saranno cotti, sbucciate le patate e passatele insieme ai broccoli nello schiacciapatate formando un composto “bianco verde”.

Aggiungete farina quanto basta, sale, pepe e noce moscata e impastate velocemente.

Passo 2

Tagliate a fette la massa ottenuta, formando dei cordoni spessi circa 1 cm e successivamente tagliate in pezzetti lunghi 2 cm.

Passo 3

Lessateli in acqua salata e dopo averli scolati e disposti in un piatto di portata, cospargeteli di burro fuso, poco pecorino e lamelle di tartufo bianco tagliate al momento.

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