Che bontà gli gnocchi di patate e broccoli con burro e tartufo di Acqualagna. Un primo piatto speciale che vi farà “leccare i baffi” Sergio Maria Teutonico
Preparazione
Passo 1
Lessate le patate e i broccoli separatamente.
Quando saranno cotti, sbucciate le patate e passatele insieme ai broccoli nello schiacciapatate formando un composto “bianco verde”.
Aggiungete farina quanto basta, sale, pepe e noce moscata e impastate velocemente.
Passo 2
Tagliate a fette la massa ottenuta, formando dei cordoni spessi circa 1 cm e successivamente tagliate in pezzetti lunghi 2 cm.
Passo 3
Lessateli in acqua salata e dopo averli scolati e disposti in un piatto di portata, cospargeteli di burro fuso, poco pecorino e lamelle di tartufo bianco tagliate al momento.