Cheesecake al pistacchio e cioccolato con mascarpone

Procedimento

1. Macinare i biscotti secchi, aggiungere la vanillina e il burro ammorbidito.

2. Mescolare con una spatola e poi lavorare fino a ottenere una combinazione omogenea.

3. Preparare una tortiera di circa 20 cm con una carta da forno sulla base.

4. Stendere il composto in modo equo con le mani e poi metterlo nel frigorifero.

5. Montare panna, mascarpone, zucchero, vanillina e aggiungere i pistacchi tagliati a fettine. Si dovrebbe ottenere una crema estremamente compatta.

6. Spalmarla sulla base della tortiera, livellare e aggiungere la crema di pistacchio con granella di cioccolato fondente Ugolini Gourmet. Mettere in frigo per circa 3 ore.

7. Dopo averla tirata fuori dal frigo, iniziare il perfezionamento con il pistacchio sbriciolato e, in un secondo momento, rifinire spalmando le parti laterali di crema di pistacchio con granella di cioccolato fondente Ugolini Gourmet. Infine, rimettere in frigorifero per circa 15 minuti.

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