Per la torta:
125 g di grasso vegetale a base di olio di cocco idrogenato
125 g di zucchero semolato
1 limone sbucciato e spremuto
2 uova
2 banane mature, schiacciate
2 tazze di farina senza glutine o di farina di castagne
2 cucchiai di lievito in polvere (senza glutine)
1 cucchiaio di sciroppo d’oro
50 gr di cocco essiccato
Per la glassa:
30 g di grasso vegetale a base di olio di cocco idrogenato, sciolto
2 tazze di zucchero a velo
1 cucchiaio di succo di limone
Scorza di limone per guarnire
Scaglie di banana essiccata per decorare
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