Tagliatelle Carbonara จากร้าน Truffle Bar and Restaurant Bangkok อีกหนึ่งเมนูปรุงง่ายที่ครัวคุณต๋อยนำสูตรมาฝาก ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก เชิญทุกท่านปรุงชิม
จากร้าน Truffle Bar and Restaurant Bangkok
ส่วนผสม
1 แพนเชตต้า 200 กรัม
2 หอมแขกซอย 50 กรัม
3 ไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
4 พริกไทยป่น ½ ช้อนโต๊ะ
5 น้ำสต็อกไก่ ½ ถ้วยตวง
6 เส้นคะเตนะเร่ คาโบนาร่า ต้มสุก 350 กรัม
7 ท็อปโป บัตเตอร์ 20 กรัม
8 ไข่แดง 3 ฟอง
9 พาร์เมซานชีส 10 กรัม
10 พริกไทยดำ ½ ช้อนโต๊ะ
11 แบล็ค คราฟโฟวินเทอร์ ตามชอบ
วิธีทำ
1 ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ค่อนข้างอ่อน ใส่แพนเชตต้าลงผัดให้หอม ใส่หอมแขกผัดให้เข้ากัน ใส่ไวน์ขาว ตามด้วยพริกไทยป่น และน้ำสต็อกเล็กน้อย ผัดให้เข้ากันดี
2 ใส่เส้นคะเตนะเร่ คาโบนาร่า ตามด้วยท็อปโป บัตเตอร์ และนำสต็อกไก่ที่เหลือ ผัดให้ส่วนผมเข้ากันดี
3 ใส่ไข่แดง พาร์เมซานชีส พริกไทยดำ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ตักส่าชนะ โรยด้วยแบล็ค คราฟโฟวินเทอร์ พร้อมเสิร์ฟ